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Piruletas de queso mahonés curado y Quely Picada y chupa-chups de foie-gras de pato, queso de cabra

Receta

Elaboración:

De la piruleta

Se colocan los palos de brocheta en una placa de horno y, en el extremo de cada palo, se coloca el queso.

Se meten al horno a 175 grados durante 5 minutos, se sacan y se reservan.

Del chupa-chups

Se cortan unos tacos de foie-gras de pato, se colocan en las brochetas como si se tratara de un chupa-chups y se ponen a enfriar.

Se divide el queso en ocho partes, se moldean con la ayuda de las manos cubriendo el foie y se ponen a enfriar.

Se mezcla el agua y el azúcar en una olla y, cuando hierve, se saca y se enfría.

Se pasan los chupa-chups por el almíbar y por Quely maría picada y se reservan.

Montaje de la tapa

Se colocan las piruletas y los chupa-chups en unos recipientes de cristal.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para las piruletas

  • 40 g de queso mahonés curado
  • 5 g de Quely Picada
  • 8 palos de brocheta

Para el chupa-chups

  • 80 g de foie-gras de pato
  • 120 g de queso de cabra
  • Almíbar ligero (70 ml de agua i 20 g de azúcar)
  • 40 g de Quely María molida
  • 8 palos de brocheta
Ingredientes

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