Recetas

De la piruleta

Se colocan los palos de brocheta en una placa de horno y, en el extremo de cada palo, se coloca el queso.

Se meten al horno a 175 grados durante 5 minutos, se sacan y se reservan.

Del chupa-chups

Se cortan unos tacos de foie-gras de pato, se colocan en las brochetas como si se tratara de un chupa-chups y se ponen a enfriar.

Se divide el queso en ocho partes, se moldean con la ayuda de las manos cubriendo el foie y se ponen a enfriar.

Se mezcla el agua y el azúcar en una olla y, cuando hierve, se saca y se enfría.

Se pasan los chupa-chups por el almíbar y por Quely maría picada y se reservan.

Montaje de la tapa

Se colocan las piruletas y los chupa-chups en unos recipientes de cristal.