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Crema de calabacín con las pieles rebozadas en Quely Picada con sésamo

Receta

Elaboración:

De la crema

Se rehoga la cebolla y el puerro con el aceite de oliva.

Luego se añade el calabacín troceado, se le da una vuelta y se añade la harina y el caldo. Se salpimienta.

Se hierve hasta que está cocido, se tritura, se cuela y se reserva.

De las pieles rebozadas

Se cogen las pieles y se les da forma de pelota.

Se pasan por harina, huevo y por la mezcla de Quely Picada con sésamo.

Se fríen en aceite, se escurren y se reservan.

Montaje del plato

Se sirve la crema en un plato hondo y se le añade la pelota de pieles y los Quely Picolines.

Se decora con los germinados mixtos.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para la crema

  • 800 g de calabacín
  • ½ L de caldo de pollo
  • 1 g de azúcar (una pizca)
  • 1 g de harina (una pizca)
  • 20 g de cebolla
  • 20 g de puerro blanco
  • 20 g de patata
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons
  • 1 quesito
  • Sal
  • Pimienta blanca

Para las pieles rebozadas

  • Las pieles de los calabacines de la crema
  • 50 g de Quely Picada
  • 10 g de sésamo negro
  • 10 g de sésamo blanco
  • 50 g de harina
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol para freír

Otros ingredientes

  • 20 Quely Picolines integrales de sésamo

Para la decoración

  • Germinados mixtos
Ingredientes

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