Recetas

< volver

Brocheta de cordero con setas rebozadas con Quely Picada

Receta

Elaboración:

De la brocheta

Se cortan tacos de cordero y tacos de setas y se maceran durante 5 minutos con el brandy, el vino blanco, sal y pimienta.

Después, se va colocando un taco de cordero y uno de seta en cada brocheta y se reservan.

Del rebozado

Se pasan las brochetas por harina, por huevo y, finalmente, por la Quely picada.

Se fríen en abundante aceite todas las brochetas, se escurren y se reservan.

De la salsa tártara

Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente de plástico, se trituran con la batidora y se reservan.

Montaje de la tapa

Se colocan las brochetas en un plato y, a un lado, se coloca la salsa tártara en un vasito. Se decora con ramas de romero.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para la brocheta

  • 160 g de cordero de la parte de la pierna
  • 80 g de setas
  • 35 ml de brandy
  • 35 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 16 palos de brocheta

Para el rebozado

  • 100 g Quely Picada
  • 50 g harina
  • 1 huevo Aceite de girasol para freír

Para la salsa tártara

  • 25 g de alcaparras
  • 65 g de pimiento del piquillo
  • 125 g de mayonesa
  • 10 g de mostaza
  • ½ huevo cocido

Para la decoración

  • 4 ramitas de romero
Ingredientes

Con el fin de ofrecerte un mejor servicio, esta página utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio,aceptas el uso de las mismas.OK