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Boquerones fritos en Quely Picada con ajo y perejil con ensalada de judías y fresas

Receta

Elaboración:

De los boquerones

Se limpian los boquerones de cabeza y tripa, se salpimientan, y se les añaden las gotas de limón y cerveza.

Se pasan por la mezcla de harina y Quely Picada con ajo y perejil y por un cedazo.

Se fríen en aceite. Se escurren, se dejan en papel absorbente y se reservan.

De la ensalada

Se cuecen las judías en agua y, cuando están cocidas, se cortan en finas tiras y se mezclan con tiras de fresas.

Se aliña todo con aceite, vinagre, cebollino picado y sal.

Montaje del plato

En un lado del plato, se colocan los boquerones fritos; en el otro, la ensalada de judías y fresas.

Se decora con unas ramas de perejil.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para los boquerones

  • 1 kg de boquerones
  • 100 g de harina
  • 100 g de Quely Picada con ajo y perejil
  • Unas gotas de limón
  • Unas gotas de cerveza
  • Sal Pimienta blanca
  • Aceite de girasol para freír

Para la ensalada

  • 4 judías verdes anchas
  • 2 fresas
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons
  • Una gota de vinagre balsámico
  • 1 cebollino
  • Sal

Para la decoración

  • Unas ramas de perejil
Ingredientes

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