Für das Thunfisch-Tartar
Den Thunfisch in sehr fleine und feine Stücke schneiden. In eine kleine Schüssel geben und mit der Palo-Likör gut vermischen, und beiseite stellen.
Für die Vinaigrette
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und stellen Sie sie beiseite.
Anrichten der Speise
Legen Sie einen Koch-Ring in die Mitte eines Tellers, geben Sie das Thunfisch-Tartar in den Koch-Ring und drücken Sie es fest. Dann ziehen Sie den Ring ab. Die Quely Kekse daneben geben und dann noch die Sojasprossen.
Geben Sie auf das Thunfisch-Tartar die Vinaigrette und die Salzflocken.
Dekorieren Sie mit gehacktem Schnittlauch.