Rezepte

Für die Lende vom Kaninchen

Die Kaninchenlenden mit Salz und Pfeffer würzen und leicht von allen Seiten in einer Pfanne mit einem Teelöffel Öl anbraten. Beiseite stellen.

Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl in einer Kasserole braun anbraten; Salz und Pfeffer dazu, dann das Lorbeerblatt und schließlich den Essig und die Kaninchenlenden.

Für die Artischocken

Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, so dass die Herzen übrig bleiben; reiben Sie sie mit einem Stück Zitrone ein, um zu verhindern, dass sie schwarz werden.

Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten sie leicht in Olivenöl in der Pfanne an.

Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Anrichten der Speise

Die Kaninchenlenden in Scheiben scheniden und auf einem Teller mittig anordnen, die Zwiebel mit der Sauce aus der Kasserole darüberlöffeln. Dann die Quely Vollkorn Rustikaler Art mit Olivenöl darüber verteilen und schliesslich ein paar Artischockenstücke dazu geben.

Dekorieren Sie mit Rosmarinzweigen.