Receptes

Del gelat de formatge

Bulliu el formatge amb la llet i triturau-ho perquè quedi més suau. Deixau-ho refredar.

Posau l'almívar al foc i bulliu-lo una estona.

Començau a muntar els rovells.

Quan estiguin quasi llests, incorporau-hi l'almívar i bateu-ho tot fins que sigui fred i consistent (cremós).

Mesclau la pasta amb els rovells suaument.

Mentrestant, muntau les clares i la nata per separat.

Una vegada muntades, mesclau tots els ingredients suaument amb una pala, posau la mescla en uns motlos i ficau-los al congelador 24 hores.

Muntatge de les postres

Tallau porcions de gelat i col'locau dues galletes als costats de cada tros.

Posau-les en un plat i decorau-lo amb uns nabius i unes fulles de menta.